Trattoria del Campazzo

Champagne

La regione dello Champagne si divide in 4 principali zone vitivinicole, di queste zone ho selezionato alcuni interessanti produttori.

Aube

Maison Barbichon (Gye) R.M. viticoltura Biodinamica
Champagne Blanc de Blancs (100% Chardonnay) € 46,00

Maison Calsac Etienne (Grauves) R.M. viticoltura biologica
L’èchappèe Belle extra brut (100% chardonnay) € 55,00

Maison C.H. Piconnet (Neuville) R.M. viticoltura biologica
Blanc de Noire (100% pinot nero) € 52,00

Cote de Blanc

Maison Assaly (Fleuron) R.M. vinificazione tradizionale.
Champagne Grand Cru Cuvée (100% Chardonnay) € 45,00

Maison Secoundé-Simon (Ambonny) R.M.
Champagne Gran Cru couvéè Nicolas (10% chard. 90% P.N.) € 48,00

Maison Vaidin-Plateau (Cumieres) R.M. vinificazione tradizionale.
Champagne Renaissace Premier Cru (100%P.Meunier ) € 62,00

Maison Veuve Fourny e Fils (Vertus) N.M. vinificazione trad.
Champagne Grand Reserve (80% Chardonnay 20% P.N.) € 52,00

Montagna di Reims

Maison Apollonis-Michel Loriot (Festigny) R.M. vinificazione trad.
Palmyre Brut nature (35% Chardonnay 65% meunier) € 51,00
Thèodorine Brut Rosé (30% Chard. 35% P.N. 35% meunier) € 49,00

Maison Boizel (Epernay) R.M. viticoltura biologica
Blanc de Blanc (100% chardonnay) € 50,00
Blanc de Noirs (100% pinot nero) € 54,00
Brut Réserve (30% chardonnay, 55% P.nero, 15% P.meunier) € 47,00
Gran Vintage 2008 (50%chard. 40%P. nero 10%P. meunier) € 95,00
Joyau de France Milesimato 2007 (65% pinot nero 35%chard) € 160,00

Maison Bollinger R.M. viticultura tradizionale
Brut Special Couvèe (P.Nero 60% P. Meunier 15% Chard.0 25%) € 50,00

Maison Bruno Paillard N.M. viticultura tradizionale

Premier Couvée (pinot nero 45% chardonnay 33% P. Meunier 12%) € 60,00

Blanc de Blancs Gran Cru (Chard. 100%) € 86,00

Maison Herbert Beaufort (Bouzy) R.M. viticoltura biologica
Carte D’or Gran Cru (100% pinot nero) € 54,00

Maison Lallier (Epernay) R.M.
Gran Rosè Gran Crus (65% pinot nero, 35% chardonnay) € 55,00
Gran Cru 2012 Millesimato (45% chardonnay, 55% pinot nero) € 70,00
R.016 Brut (44% chardonnay, 56%pinot nero) € 46,00

 

Maison Louis Huot (Epernay) R.M. viticoltura tradizionale
Couvé Carte Noire brut (33% P.N. 33% chard 33% P.meunier ) € 45,00

Maison Nicolas Maillart (Ecueil) N.M. vinificazione tradizionale.
Champagne Premier Cru Brut (16% Chard 78% P.N. 6% Meun) € 56,00

Maison Monmathre R.M. viticultura tradizionale
Secret de Famille Premier cru (P.Nero 40 % Chard. 60%) € 68,00

Maison Paul Clouet (Bouzy) R.M. vinificazione tradizionale.
Champagne Grand Cru Brut (20% Chardonnay 80% P.N.) € 56,00
Champagne Selection Brut (30% Chard. 40% P.N. 30% meu) € 50,00

Valle della Marna

Maison Ayala Bollinger R.M. viticultura tradizionale
Brut Majeur (P.Nero 40% P. Meunier 20% Chardonnay 40%) € 68,00
BrutRosè Majeur (P.Nero 40% P. Meunier 20% Chard. 40%) € 63,00

Maison de Venoge (Epernay) R.M.
Champagne Prince Blanc de noirs (100% Pinot nero) € 80,00

Maison Louis Roederer (Reins) R.M. viticultura tradizionale
Theophile (P.Noire 33 % Chardonnay 33% P.Meounier 33%) € 52,00

Maison Mailly (Mailly) R.M. vinificazione tradizionale.
Champagne Gran Cru reserve Brut (50% Chard 50% P.N.) € 62,00

Maison Mouzon Leroux & Fils (Verzy) N.M. Viticoltura tradizionale
Champagne Extra Brut Grand Réserve (P.Nero 70% Chard. 30%) € 65,00

Maison Perrier – Jouet N.M. viticultura tradizionale
Belle Epoque 2004 (P.Nero 45% P. Meunier 5% Chard.50%) € 265,00