Trattoria del Campazzo

Champagne

La regione dello Champagne si divide in 4 principali zone vitivinicole, di queste zone ho selezionato alcuni interessanti produttori.

Aube

Maison Barbichon (Gye) R.M. viticoltura Biodinamica
Champagne Blanc de Blancs (100% Chardonnay) € 46,00

Maison Calsac Etienne (Grauves) R.M. viticoltura biologica
L’èchappèe Belle extra brut (100% chardonnay) € 55,00

Maison La Borderie  (Bar su Seine) R.M. viticoltura tradizionale
De Quoi Te Meles Tu? Extra brut (100% pinot nero) € 95,00

Trois Contrées Brut (23% Chard. 70% P.Nero 7% P. Bianco) € 74,00

 

Cote de Blanc

Maison Assaly (Fleuron) R.M. vinificazione tradizionale.
Champagne Grand Cru Cuvée (100% Chardonnay) € 45,00

Maison Vaidin-Plateau (Cumieres) R.M. vinificazione tradizionale.
Champagne Renaissace Premier Cru (100%P.Meunier ) € 62,00

Maison Veuve Fourny e Fils (Vertus) N.M. vinificazione trad.
Champagne Grand Reserve (80% Chardonnay 20% P.N.) € 52,00

 

Montagna di Reims

Maison Apollonis-Michel Loriot (Festigny) R.M. vinificazione trad.
Palmyre Brut nature (35% Chardonnay 65% meunier) € 51,00
Thèodorine Brut Rosé (30% Chard. 35% P.N. 35% meunier) € 49,00

Maison Boizel (Epernay) R.M. viticoltura biologica
Blanc de Blanc (100% chardonnay) € 50,00
Brut Réserve (30% chardonnay, 55% p.nero, 15% P.meunier) € 47,00
Gran Vintage 2008 (50%chard. 40% p.nero 10%P. meunier) € 95,00
Joyau de France Milesimato 2007 (65% p.nero 35%chard) € 160,00

Maison Bollinger R.M. viticultura tradizionale
Brut Special Couvèe (p.nero 60% P. Meunier 15% chard.0 25%) € 50,00

Maison Bruno Paillard N.M. viticultura tradizionale

Dosage zero (p.nero 45% chardonnay 33% P. Meunier 12%) € 68,00

Couvée 72 (p.nero 45%, chardonnay 33%, Meunier 22%) € 86,00

Blanc de Blancs Gran Cru (chardonnay 100%) € 84,00

Maison Herbert Beaufort (Bouzy) R.M. viticoltura biologica
Carte D’or Gran Cru (100% p.nero) € 54,00

Maison Lallier (Epernay) R.M.
Gran Rosè Gran Crus (65% p.nero, 35% chardonnay) € 55,00
Gran Cru 2012 Millesimato (45% chardonnay, 55% p.nero) € 70,00
R.016 Brut (44% chardonnay, 56%p.nero) € 46,00

Maison Louis Huot (Epernay) R.M. viticoltura tradizionale
Couvé Carte Noire brut (33% p.nero 33% chard 33% P.meunier ) € 45,00

Maison Nicolas Maillart (Ecueil) N.M. vinificazione tradizionale.
Champagne Premier Cru Brut (16% chard 78% p.nero 6% Meun) € 56,00

Maison Monmathre R.M. viticultura tradizionale
Secret de Famille Premier cru (p.nero 40 % chard. 60%) € 68,00

Maison Paul Clouet (Bouzy) R.M. vinificazione tradizionale.
Champagne Grand Cru Brut (20% chardonnay 80% p.nero) € 56,00
Champagne Selection Brut (30% chard. 40% p.nero 30% meu) € 50,00

 

Valle della Marna

Maison Ayala Bollinger R.M. viticultura tradizionale
Brut Majeur (p.nero 40% P. Meunier 20% chardonnay 40%) € 68,00
BrutRosè Majeur (p.nero 40% P. Meunier 20% chard. 40%) € 63,00

Maison Mandois N.M. viticultura tradizionale
Victor Brut 2012 (chardonnay 100%) € 78,00

Rosè Grande Reserve (p,nero 60% chardonnay 30% vin rouge 10%) € 50,00

Maison Louis Roederer (Reins) R.M. viticultura tradizionale
Theophile (p.nero 33 % chardonnay 33% P.Meounier 33%) € 52,00

Maison Mailly (Mailly) R.M. vinificazione tradizionale.
Champagne Gran Cru reserve Brut (50% chard 50% p.nero) € 62,00

Maison Mouzon Leroux & Fils (Verzy) N.M. Viticoltura tradizionale
Champagne Extra Brut Grand Réserve (p.nero 70% chard. 30%) € 65,00

Maison Perrier – Jouet N.M. viticultura tradizionale
Belle Epoque 2004 (p.nero 45% P. Meunier 5% chard.50%) € 265,00